懷姜,河南省焦作市博愛縣特產,中國國 家地理標志產品。是繼焦作“四大懷藥”之后的又一具有原產**志的重要品牌。

懷姜即“清化姜”、“博愛姜”,博愛縣的清化姜,也叫“上莊姜”,主產于博愛縣北部的清化、上莊、柏山三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和沁陽市山王莊鎮(zhèn)一帶。博愛縣土地疏松肥沃,雨量充沛,光照充足,氣候溫和,北邊是太行山、西邊是王屋山、南邊是黃河,中間是一馬平川,被包圍形成犀牛角的形狀,獨特的自然環(huán)境非常適宜懷姜的生長。

懷姜栽培迄今已有1600多年的歷史。古懷慶府盛產的生姜,辛辣多絲,具有抗寒、健胃、發(fā)汗、祛病之功效。李時珍的《本草綱目》中就有記載。懷姜是同類生姜中的佼佼者,為“懷慶三辣”**。博愛姜塊大、絲細、品質佳、產量高、味道美、香辣宜口、百煮不爛、抗逆力強、含水量少,易加工儲藏。

生姜在菜肴中可當調味品,可使菜肴味道鮮美,開胃、殺菌、驅寒,可謂益處多多。生姜味辛、性微溫,入脾、胃、肺經,具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。朱熹在《論語集注》中說:“姜能通神明,去穢惡。”《神農本草經》里也有關于姜的記載:“干姜,味辛溫,主胸滿,咳逆上氣,溫中止血,出汗,逐風;溫脾,腸辟下痢?!崩顣r珍《本草綱目》中也推崇姜的妙用:“姜,辛而不勞,可蔬,可和,可果,可藥?!?/p>
生姜還有個別名叫“還魂草”,生姜熬的湯便叫“還魂湯”。蘇東坡的《東坡雜記》中記載錢塘慈安寺中有一位老僧,年紀八十有余,鶴發(fā)童顏,僧曰:“食生姜四十多年,故不老也?!泵耖g也有:朝含三片姜,不用開藥方?!岸蕴}卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”等說法。清乾隆下江南時,品嘗清化姜后,贊不絕口,將其奉為宮廷貢品。
2009年6月,上莊姜種植與加工被列為第二批河南省省級非物質文化遺。

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